Resipi: Cencaru Sumbat Lada Hitam

Salam kesayangan,

Aiii, tetibe pulak nak bagi resipi. 

Dah lama sebenarnya nak share dengan korangs tapi tunggu bebetul rajin snap gambor, baru lah best sket nak up entry kan.

Eceli ni memang resipi simple je pun. Ma aku yang ajor. Sedap sangat! Tapi kalo dah dasar tekak naga, semua pun akan jadik peberet aku. Macham sekarang nih la, tengah sibuk menggila balik durian crepe nih ape cer? Hari-hari sendu di pesbuk. Ingat durian tu macham pisang ke setiap musim boleh dapat? Meraba kot cari durian crepe sebab durian dah takde, lepas tu jumpa yang soploh hengget 4 ketul pandai pulak tanak pasal mahal sangat - lepastu sikit pulak kan 4 ketul je. Mana nak cukup aku nih. Dah tau nak murah, tanam lah durian sendirik. Itupun payah ke? 

Eh terlajak taip pulak. Okey balik ke pangkal resipi. Aku tak tahu lah nak bagi nama apa yang nak bagi senang orang gugel carik dan jumpe entry aku ni. Kejap lagi aku pikir time nak bagi tajuk. Sebelum tu korang kena sediakan:

Ikan cencaru sederhana/besar

Lada hitam 50 bijik *gigih ke nak kira nok? Hagak-hagak dahlah ye.

Bawang merah 3,4 biji .

Bawang putih 1, 2 ulas

Cili api 5,6 biji *Kalau rindu nak buasir balik tambah je lah lagi soploh doploh bijik. Tadehal pun. Buasir masing-masing kan?

Sedikit perahan limau nipis *agak-agak satu sudu kecil je camtu lah.

Garam

Gula

Ini anggaran rencah untuk seekor /2 ekor ikan je. Pepandai lah korang repair mengikut ke-obesitian ikan memasing. 

 

Nama saya siti cencaru. Tak kenal saya maka tak cinta lah saya jawabnye.

Memula ikan tu bersih dan tos siap-siap bagi kering.

Tanak ada air-air nanti nak masukkan rencah tu menjejes sangat. Kemudian tumbuk lada hitam. Dah hampir lumat tumbuk pulak bawang merah, bawang putih, cili api. Tanak hancur lumat sangat dan tanak kasar sangat. Omputis cakap just nice dahlah. Lepas tu masukkan perahan limau+gula+garam. 

Hamboi, molek nye rencah. Bini sape lah tumbuk nih?

Ikan cencaru tu kan selalunya kalo di-siang, kita belah belakang kan? So nanti sumbat je sambal tu ke setiap ruang rongga yang ter-nganga tu. Sumbat bagi gemuk-gemuk tau. Ingattt....!

Lepastu korang simpan ikan tu dalam petiais kejap bukan kat freeze ye. Dalam setengah jam camtu lah kot. Tujuan nye nak bagi rencah tu meresap ke seluruh jiwa ikan. Tapi, kalo dah tak sabar-sabar sangat nak masak pun boleh. Terus je lah goreng ye.

Nanti hasilnya camni. Ikan cencaru ni bila dah disumbat segala camni, time menggoreng tu tersangatlah kecah suasana dalam kuali tu. Macham aku pulak, aku lagi suka kalau goreng sampai rencah kat dalam ikan tu nampak macham nak hangit-hangit sikit. Sebab part tu lah nanti sedap ya rabbi kalau dimakan dengan nasik panas-panas. Tak payah nak kuah-kuah dah. Gaul je rencah tu dengan nasik, dah terus meninggal sebab sedap yang amat! 

Nota kaki: Rencah ni jangan dibuat terlebih basah sangat takut time goreng nanti abis semua jatuh ke dalam kuali pulak. Haih rugi rugi!

Menu Last Last Je.

Salam akhir Ramadhan,

Ya Allah, kejap nye masa berlalu. Dah 29 Ramadhan pun kita. Suka memang lah suka sebab esok dah nak raya, tapi hati pun tetap jugak sedih dan sayu nak tinggalkan Ramadhan - bulan yang penuh kerahmatan dan kemuliaan. Semoga nanti masih lagi diberi peluang oleh Allah swt untuk bertemu Ramadhan yang akan datang....Amin.

Okeh berbalik kepada cerita hot. Hot ke? Hahaha, mengada nak tulis hot pasal ada yang pm tanye tanya pasal menu megi rebus berapi yang aku upload kat ig malam bila entah. Hoi, menu un-sangkarable je. Itu pun pasal tak sempat nak prepare benda-benda masak lain. Dah takpe takpe, moh nak bagi resipi.

Hoh inilah rupa paras megi rebus berapi yang aku upload kat i.g. Takdelah hebak sangat pun beliau.

*telan eliur lelaju.

Bahan-bahan.

Bawang putih 2 ulas

Sawi 2 helai

Lada jarum beberapa biji

Bebola Daging (suke ati la berapa ko nak letak. kalo nak ala-ala bakso, letak satu paket tu takpe)

Telur ayam

Perencah megi kari

Megi kari.

Cara-cara nye.

Tumis bawang putih kejap kemudian cili padi.Kemudian laju-laju masukkan perencah dan tumis *perencah ni cepat garing jadi kena cepat-cepat masukkan air segelas supaya tak hangit. Agak-agak air dah mendidih, masukkan bebola daging dan biar kejap bagi empuk. Lepas tu masukkan sawi, dan megi. Tutup api cepat-cepat, pecah kan telur dan tutup periuk. Biarkan dalam 2-3 minit baru boleh hidang dan makan.

Lepastu dah hujung-hujung puasa ni, kepala dah tak boleh nak pikir lauk pauk lagi dah. Rasa macham nak masak masakan panas je dah. So, hentam je lah ape yang ada kat dapur tu. janji sahur, daripada langsung tak. Ye tak?

Nasik goreng ayam kekdahnya. Makan panas-panas lepas tu pedas. Esok mencirit padan muka. Hahaha, takpe aku suke, janji sodap.

Kari ayam+telur dadar. Yang nih agak kontroversi pasal ma aku sibuk argue kenapa aku rajin sangat masak kari ayam pepagi bute. Lepastu ayam plak 2,3 ketul je? Inilah susahnye kalo mak sendirik suke stalk fb anak. Ma, itu kari dalam tin je pun. Tinggal panaskan dan tambah ape yang patut je. Along goreng telur dadar je. Memang anak ma ni tak rajin sangat pun nak meng-kari pepagi bute. Hahaha.

Ini yang ter-latest. Baru je selamat ke dalam perut kami laki bini. Dah katanye sahur paling last, godek aje lah ape yang ada kat dalam peti lepastu masak. So, terhasil lah mee goreng basah pepagi buta nih. Licinnnn.....

Dah tu je lah kot. Tetiba pulak katil melambai. Bai korangs.

nota kaki: ending memang agak anti klimaks. who cares?

Tips Sahur Yang Cepat.

Salam,

Dah dekat nak bersahur ni.
Kalo pejam mata barang sekedip dua konpem dengan subuh-subuh sekali terbabas. 
Maka marilah merapek di belog sementara tunggu 4.30 pagi.
4.30 pagi baru boleh masuk dapur panaskan ape yang patut.
Kenapa nak kena tunggu 4.30 pagi baru sahur? Sebab? Sebab sokati je la.haha.

Dah, melawak vodos kejap pepagi camnih.
Nasib baik sahur nanti dah beli siap-siap lauk.
Simpan dalam peti, pastu kejap lagik panaskan je dalam rice cooker?
Hah terkojut ke? 
Sabar, sabar. Bace dulu.
Macham ni. 
Ini petua/tips nak cepat manelah tahu kot-kot terbangun sahur lagi 10 minit sebelum imsak ke kan? 
Untuk orang yang takde microwave je lah tapi boleh guna tips nih.
Eh, aku lettew...

Lagi pun lauk kalau beli, memang tak beli banyak. 
Takut basi - takut tak sedap - takut membaziaq.
Lepastu kalau beli sikit, nak masuk dalam periuk pulak nak panas kan, banyak pulak kerja.
Periuk lagik nak kena basuh. 
Tok bilal dah pegang mic nak azan, ko sibuk pilih periuk paling kecik je lagi. 
Nak bersahur ke tidak sebenarnya?
Ok next.....

Kalau beli, selalu lauk tu taruk dalam pelastik je kan?
Nanti lepas dah panaskan nasik, aku memang suke campak je lauk pauk tu pulak sekali ngan plastik dalam periuk nasik. *basuh dulu plastik tu bawah air paip bagi bersih sebab nanti ada nasik kat dalam tu jugak. Make sure ikat leklok la nanti lauk kat dalam plastik masuk air puleks.
Suis periuk tu tayah off lagik. 
Kiranya bagi rice cooker tu dalam mode warm barang 5,6 minit. 
Pastu pepandai lah ko angkat plastik panas-panas tu taruk la dalam mangkuk semua lepastu hidang. 
Syiap!

Kalau nak lagik hardcore, masa ko panaskan nasik, campak je lah sekali dengan lauk-lauk tu semua kat dalam periuk.
Tayah tunggu siap panaskan nasik.
Tapi AWAS. 
Aku dah pernah lah terkena sekali. 
Plastik lauk tu terlecur kena dinding periuk nasik yang tengah panas tu kan, sekali bocor lah puleks.
Tak pasal-pasal nasik siap berkuah kat dalam periuk.
So hati-hati lah ye kalo nak i follow, i follow skill pemalas aku nih.
Eh bukan pemalas pun, tapi ini orang panggil ter-lebih guna kan otak.
Kena lah kreatip sket kata orang.
Selalu aku guna teknik ni time pose tahun-tahun lepas.
Time tu bekerja lagik, haruslah jimat masa+lauk pun beli. 
Muahahaha.

Lauk berbuka. Encik suami request nak sotong masak merah+ikan goreng garing-garing. Itu je. Lain-lain aku tambah masak nasik goreng ikan masin+sotong celup tepung+pajeri nanas beli kat bazaar. Dah, kenyang perot suami, lepas tu baru lah best nak kecek ajak pergi shopping raye. Lepastu kan, shopping punyer pasal, tak pasal-pasal  dah kena beli lauk bungkus. Pasal bini dah penat sangat tawaf mall la kendong si budak demok.

Inilah budaknye. 2bulan setengah 6kg.

 Ya Rabbi. Masuk sumo nak tak?

Eh dah 4.30 lah.
Nak kena goreng ikan kering.
Encik suami request.
Yang tu takleh campak dalam rice cooker ye dek nonnnn....
Kalau tak nanti laki ko pulak campak ko luor tingkap.
Ok bai.

Jom Masak

Salam semua,

Sebenarnye tengah tunggu nak masak nih. Tapi sotong ngan ikan tengah berendam lagik. Kejap-kejap lagik okey lah tu kot lembut. Itu yang menyampah kalau simpan binatang-binatang kat freeze, dah jadik satu hal pulak nak kena tunggu mereka chill bagai.

Tapi nasib baik jugak aku ni bangsa yang tak suka bercinta kat dapur. Kalau bukak pose pukul 7.3o, aku suka start masak pukul 6, 6.30 camtu la kot. Kadang-kadang aku dah siang dan marinate siap-siap ikan ke, sayur semua, tinggal nanti nak masak je. So sedang elok lauk masak, tok bilal pun azan. Lauk pun panas-panas je sangats. Tapi depends jugak lah lauk apa yang aku nak masak. Mengkalau nak masak sup tulang, pukul 6.30 baru aku terhegeh-hegeh nak tenggek periuk rebus tulang, agak-agak pukul berapa lah daging tu nak empuk oi. Silap-silap aku yang kena hempuk dek laki. Dah la takde nye aku nak guna periuk tekanan tinggi ke rendah ke apa. Campak dalam periuk ala-ala vantage yang beli kat Rantau Panjang tu sudey.

Okey dahla merepek. Kuali dah memanggil. Nanti sambung lagik. Selamat berbuka semua. Bai.